1 cebola
1 cenoura
½ chouriço
½ couve coração
1 chávena de arroz
azeite
sal
Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte-lhe o chouriço cortado aos cubinhos, mexa e deixe cozinhar com a cebola alguns minutos.
Acrescente a cenoura, também cortada aos cubinhos, ao refogado.
Corte a couve coração em tiras e deite-a no tacho, misturando tudo. Mexa duas ou três vezes e acrescente o arroz e o sal. Misture bem.
Junte a água a ferver (o dobro da quantidade do arroz). Deixe cozer 10 minutos. Está pronto a servir!
Nota: Se preferir arroz malandrinho, para uma medida de arroz junte três e meia de água.